La dieta o estilo de vida Paleo

Actualmente casi cualquier persona se identifica con un tipo de alimentación, por ello existen mil dietas distintas con enfoques diferentes para lograr objetivos concretos, ya que no todas las dietas funcionan para todo el mundo por igual.

En el número uno de los objetivos a la hora de realizar una dieta está la pérdida de peso/grasa, pero no es el único. Tenemos dietas enfocadas a ganar masa muscular, peso, reducir inflamación, dietas para patologías concretas (diabetes, hígado graso…), veganas, vegetarianas, carnívoras…

La dieta paleo, también llamada “la dieta del hombre de las cavernas”, está basa en volver a la alimentación que tenía el ser humano en el paleolítico, en una sociedad cazadora-recolectora.

Muchos autores de la talla del científico Loren Cordain (fiel defensor y divulgador de este estilo de alimentación), afirman que el cuerpo humano está genéticamente adaptado para alimentarse como lo hacían nuestros ancestros. Recalcan que la alimentación ha cambiado demasiado deprisa, priorizando la cantidad a la calidad vía el procesamiento de los alimentos, y eso nos está enfermando.

¿Qué finalidad tiene la dieta o el estilo de vida Paleo?

La finalidad no es otra que escapar de todas las enfermedades modernas (obesidad, diabetes, enfermedades autoinmunes, cáncer…), generadas por inflamación, cada día más en auge desde edades más tempranas, y mantener y/o recuperar la salud.

¿En qué consiste? ¿Cómo podemos reducir la inflamación?

Mediante estudios se ha visto que hay ciertos grupos de alimentos que en menor o mayor medida contribuyen a destruir nuestra barrera intestinal (primera línea de defensa del sistema inmunitario), a lo que en la comunidad médico-científica se le llama “permeabilidad intestinal”. La pérdida de esta barrera crea confusión en nuestro sistema inmunitario, y hace que sustancias que no deberían de pasar por dicha barrera la traspasen sin obstáculo alguno llegando al torrente sanguíneo, aquí es dónde empiezan los problemas y a la larga las enfermedades.

Los alimentos o grupos de alimentos que contribuyen a la degradación de dicha barrera y por lo tanto NO permitidos en una dieta paleo son:

• Harinas
• Cereales 
• Legumbres
• Alimentos con gluten
• Procesados
• Azúcar y edulcorantes artificiales
• Lácteos
• Alcohol

Entonces, ¿Cuáles son los alimentos permitidos en este tipo de alimentación?

• Carnes
• Pescados y mariscos
• Huevos
• Vegetales
• Frutas
• Frutos secos y semillas
• Aceite de oliva y coco

Además de alimentos no permitidos y permitidos, en la “dieta paleo” se busca la salud integral, por ello se mira también el modo de cocinado (priorizando las bajas temperaturas para no modificar los nutrientes que contienen los alimentos. Por ejemplo, en una olla lenta) y la procedencia de los alimentos que consumimos, priorizando: carne de pasto, pescado salvaje y productos ecológicos de proximidad y temporada.

Las personas que siguen este tipo de alimentación apoyan que la dieta paleo más que una dieta es un estilo de vida. 

En la dieta paleo no se busca únicamente cambiar nuestra alimentación para ganar salud, por ello más que dieta se puede considerar un estilo de vida integral, dado que no solo busca en ganar salud a través de la alimentación, sino que fomenta también el cambio de algunos hábitos, todo ello en la misma dirección: “Morir joven lo más tarde posible”. 

 Para ello hay varias cosas a tener en cuenta:

• Realizar actividad física variada
• Conectar con nosotros mismos y nuestro entorno (meditación, mindfulness…) 
• Respetar los ritmos circadianos (respetar nuestro reloj interno. Horas de actividad y descaso) 
• Reducir la carga tóxica (pesticidas, polución, tabaco, productos de limpieza, cosmética, maquillaje…)
• Realizar baños de naturaleza (caminar descalzos en la playa, pasear por el bosque, abrazar un árbol, tomar el sol 20 minutos cada día para rellenar tu Vitamina D…)
• Reducir el estrés (hablamos del estrés sostenido en el tiempo. Recordemos que el “estrés agudo” es muy necesario ya que se activa únicamente cuando hay un peligro, pero cuando se cronifica y vivimos literalmente estresados, éste si que es un peligro).
• Respetar las horas de sueño (7-8h), es cuando tu cuerpo aprovecha para regenerarse.
• Escuchar a nuestro cuerpo. Comer solo cuando realmente se tenga hambre (los horarios de comidas son algo inventado por una sociedad moderna con un ritmo frenético que no sabe escucharse. No distinguimos la gula del hambre real, para ello es necesario aprender a escucharse y realizar algún ayuno que otro si es necesario).

¿Qué objetivos conseguimos con la dieta paleo?

• Regular la glucosa sanguínea.
• Mantener un nivel de energía/vitalidad estable a lo largo del día.
• En mujeres, al ser una dieta excelente para las hormonas mejora los ciclos menstruales (menos dolor y más regularidad, suele dar muy buenos resultados en SOP).
• Gracias a la reducción de inflamación que ésta nos genera, se mejoran muchas enfermedades “crónicas” como resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, autoinmunes…
• Reducir alergias (gracias a la regeneración de nuestra barrera intestinal ya no pasan sustancias a la sangre que no deberían, esto mitiga las reacciones alérgicas)
• Cambios en la composición corporal gracias a la regulación de nuestro metabolismo (menos grasa y más músculo) … 

¿Y tú? ¿qué estilo de alimentación llevas? Sea el que sea es importante que esté equilibrado y que tengamos en cuenta que la comida real siempre es la mejor opción de todas.